Канапе с оливками
ПИКАНТНЫЕ ПИРАМИДКИ НА КВАДРАТИКАХ ХЛЕБА
На 8 порций:
- 2 филе куриной грудки
- 4 стол, ложки растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стручка красного сладкого перца
- 100 г сыра
- 2 маринованных огурца
- 2 желтка
- по 1 щепотке соли и горчицы
- сок
- 1/2 лимона
- 4 ломтика пшеничного хлеба
- 16 оливок без косточек
- молотый красный перец по вкусу
- зелень петрушки
Приготовление:
1. Филе обжарить на 1 стол, ложке растительного масла, остудить и пропустить через мясорубку.
2. Сладкий перец, удалив семена, нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на средней терке.
3. Маринованные огурцы нарезать тонкими кружочками, чеснок пропустить через пресс.Зелень вымыть, обсушить и оборвать листочки.
4. Приготовить соус. Желтки растереть с солью и горчицей, не прекращая растирать, влить лимонный сок и оставшееся растительное масло.
5. Филе соединить со сладким перцем, чесночной массой и тертым сыром. Приправить молотым красным перцем по вкусу, заправить получившимся соусом и хорошо перемешать.
6. Ломтики хлеба слегка подсушить и, срезав корки, разрезать на 4 части. На каждый квадратик хлеба намазать смесь с филе, сверху выложить кружочек огурца и оливку. Канапе украсить зеленью петрушки и сразу же подавать на стол.
Время приготовления: 30 мин
В одной порции 316 ккал
Белки —16 г,
жиры — 24 г, углеводы —17 г
